沙姜鸡饭

沙姜鸡大家应该都听说过，但是沙姜鸡饭你知道是什么吗？其实沙姜鸡饭也是很好理解的，就是沙姜鸡配上白米饭，得到的名为沙姜鸡饭。

沙姜和鸡可谓是经典的搭配，再配上白花花热乎乎的米饭，给你的味觉带来全新体验。

沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。

用沙姜腌制过后的鸡翅，嫩中带辣，配上的白米饭香糯可口，是味蕾的一大极致享受。

沙姜和鸡可谓是经典的搭配，现在还配上了果腹的白米饭。那么，沙姜鸡饭该如何做才能美味地道呢？下面小编将为大家详细介绍沙姜鸡饭的做法。

主料：光鸡1个、沙姜3-4粒、大米适量

调料：葱3根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉适量

做法：

1、光鸡洗干净，剁块。用五香粉、盐和料酒腌20分钟。沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

2、热油锅，把鸡爆炒至变色。 把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。

3、把鸡和沙姜炒匀。放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）

4、最后撒上剩余的葱花炒匀。

5、装盘，配上一勺白米饭就大功告成啦！

使鸡肉滑嫩的两个小步骤：

第一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。

第二是滑炒：先快炒、变色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的时候再加入肉，虽然稍稍麻烦了一些，但这样才能保持肉质的鲜嫩。

沙姜鸡饭，沙姜香味浓郁，略带酒香。鸡肉又鲜嫩，色泽很诱人，加上果腹的白米饭。最重要是这是一款具备相当多食疗功效的佳肴！下面我们就为大家介绍下沙姜鸡饭的功效。

沙姜

沙姜又叫山奈。为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。喜生于山坡、林下、草丛中。

营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去湿及辟秽的作用。

烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

鸡

1、鸡肉的治病功效非常多，可以补精填髓，益五脏等。对于身体虚弱、疲乏无力、容易头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗，是一个很好的办法。有的男性朋友肾精不足，由此引起小便频繁、耳聋等病症，倘若多吃鸡肉，症状便能得到一定程度的缓解。

2、现代营养学中有“红肉”和“白肉”，猪牛羊等肉属于红肉，而禽类和海鲜则属于白肉。相比而言，白肉的营养价值更高。鸡肉可算是白肉中的代表。因为鸡肉里含有牛磺酸，可以增强人的消化能力，还能抗氧化，可以解毒，还能增强人体免疫力。儿童如果多吃鸡肉，可以改善心脑功能，促进智力的发育。

3、在现代社会，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力。

最后搭配上果腹的米饭，带给你充实感。

关于沙姜鸡饭还有很多的问题，比如沙姜鸡饭什么时候吃最好呢？下面小编就为大家解答疑惑，沙姜鸡饭到底什么时候吃最好。

俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”因此，夏天吃姜对身体更好，中医认为，姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。

夏天吃姜的好处在于：由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况，在油腻的沙姜鸡中加入姜，即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。

可对于单吃姜来说，从一天来讲，早上吃生姜对身体有益。古人说“早上吃姜，胜似喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

我们饮食习惯主要是中午或者晚上吃食米饭，而沙姜鸡饭过于油腻，不适宜在早上食用。晚上适量吃姜副作用也是不大的。

食物都有禁忌人群，我们在食用之前一定要根据自身的情况了解清楚到底能不能食用。吃沙姜鸡饭也不例外。下面小编就为大家介绍沙姜鸡饭哪些人不能多吃。

1、沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。一般人群均可食用，但阴虚血亏，胃有郁火者忌服。

2、并非所有的人都适宜吃鸡肉滋补。有肾病的人应该少吃鸡肉，因为鸡肉含有的蛋白质特别丰富，会加重肾脏的负担。尿毒症患者则必须禁止吃鸡肉。

3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

4、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。