芋艿怎么洗

芋艿是一种在日常生活之中很常见的食物，也是一种有着一定的营养价值的食物。适量的吃一些芋艿，对于人体健康有着极大的促进作用。但是在烹饪芋艿的时候，其实是比较麻烦的，尤其是在清洗芋艿的时候，需要掌握一定的方法。下面，就为大家介绍一下芋艿的清洗去皮方法！

一、芋头去皮妙招1：开水

提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。

二、芋头去皮妙招2：蒸煮

把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。

三、芋头去皮妙招3：摩擦

把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

四、芋头去皮妙招4：冲水

在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。

五、芋头去皮妙招5：钢丝球擦

芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

六、给芋头去皮最好要带着手套

在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。

芋头皮中含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮中含有的皂角素也引起皮肤瘙痒，这就是芋头为什么会导致手痒的原因。

另外，极少量的皂角甙会进入血液。皂角甙具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但也不必过分担心，皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，遇热也会被破坏。